ВКУСЪТ НА КАТАЛУНИЯ

Когато посещавате Барселона, един от акцентите е храната. Каталуния е не само красив район, но и се гордее с едни от най-добрите деликатеси в Испания.

Каталунската кухня е много разнообразна и се различава от останалите райони в Испания, като провинция с различна култура и традиции си има своите особености. Има си собствена отличителна гастрономия, а рецептите са вдъхновени от Пиренеите и Средиземноморието се предават през поколенията от векове.

Сигурно се питате през нашия престой в Барселона с какво сме се хранили?! Истината е, че опитахме почти от всичко.

Когато посещаваме места за първи път, след като проучим забележителностите, които трябва да видим, следващата стъпка е да разберем с какво се хранят хората. Това за нас е много интересно, защото по този начин опознаваме тяхната култура и традиции и се стремим да се доближим максимално до тях. Поради тази причина не закусвахме в хотела си, където предлагаха само континентална закуска. Просто излизайки сутрин към поредната забележителност се спирахме във всяка малка пекарна за да опитваме колкото се може повече вкусотии.

Най-емблематичното място за храна в Барселона е закритият пазар Mercado de La Boqueria

Намиращ се в сърцето на туристическата улица Ла Рамбла, пазара е много популярен сред туристите. Историята му започва през далечната 1217г., което го превръща в един от най-старите пазари в света. По това време е бил открит пазар. Търговците от близките села обособили сергии и продавали стоките си пред портите на тогавашния град и по този начин избягвали градските данъци.

„Бокерия“ в днешния си облик е открит през 1840г.

Пазарът е кръстен Mercat de Sant Josep, на името на изгорял при пожар манастир, който е бил на неговото място.

Тук се предлага голямо разнообразие от местни и екзотични продукти. Освен пресни плодове, зеленчуци и рибни деликатеси, може да откриете и най-различни вкусове на легендарните буритос, тапас и начос.

Това е един прекрасен начин да опитате тези „латино вкусотии“ без да посещавате множество „тапас“ барове.

Изобилието от продукти е наистина голямо, тук може да закупите много видове пресни продукти, а освен това пазара е популярна туристическа дестинация.

Представен като един от десетте най-добри пазари в света, няма нищо странно, че е по-посещаван от туристите отколкото от местните жители.

Друг закрит пазар, който си заслужава да бъде посетен е Santa Caterina Market. Построен на площад Santa Caterina, от където идва и името му. По време на гражданската война е бил основен доставчик на хранителни продукти за Барселона и градовете в околността.

Модерният екстериор на сградата ни въвежда в традиционен пазар с ресторанти и хранителни щандове, предлагащи изключително качествени продукти.

 

Като става дума за храна, няма как да подминем паеля. Това ястие е експлозия от вкусове и има разнообразни рецепти за приготвянето ѝ.

 

По принцип всички знаят, че паелята си е традиционно испанско ястие. Произхода и′ датира от началото на XVIII-ти век, а рецептата е плод на въображението на селяните, които са използвали най-простите съставки, които са имали у дома.

 

Една легенда разказва, за млада току що омъжена жена, на която свекърва и′ дошла на гости. Жената не била подготвена и приготвила набързо ястие с наличните продукти в хладилника и малко ориз. Когато го сервирала тя казала „para ella“ (за нея). Свекървата била очарована от кулинарните умения на снаха си.

 

Но истинският шедьовър на Каталунската кухня е Arros negre (Paella negra)

„Черната перла“ на Каталуния се приготвя с морски дарове, като основният елемент е мастило от сепия. От него се получава цвета на ориза.

Това е истинска симфония от вкусове и аромати, чудесно балансирани помежду си. Наслада за небцето.

Не бяхме сигурни дали ще ни хареса „черната паеля“, затова за всеки случай си поръчахме и пица. Истината е, че паелята е божествена, а пицата остана недокосната, въпреки че и тя беше много добре приготвена. Най-странно ни беше, че всички съвети за хранене в Испания, които получихме преди да заминем, бяха да седнем в ресторант пред който има много боклук. Оказа се истина- боклука пред заведенията говори, че са доста посещавани, което от своя страна е показател за качествена кухня.

Последна спирка- десертите

 

Из целия град има множество сладкарници предлагащи изобилие от сладки изкушения. Това, което ни впечатли най-много е El churro (чурос).

 

Произхода на този типичен „латино десерт“ е неизвестен. Според някои, той е бил донесен от Китай от португалски мореплаватели, според други бил измислен от испански овчари, за да заменят хляба по време на престоя си в планината. Каквато и да е историята на чурос, това е един прекрасен десерт. Цилиндричните хрупкави пръчици се предлагат по няколко начина. В заведения се сервират току що изпържени, поднесени с чаша горещ шоколад, а на уличните сергии може да ги опитате покрити с шоколад или пълнени със сладък млечен крем.

Buon viaggio …

Ако публикацията ви е харесала, защо не я споделите с приятелите си?  Също така не забравяйте да се присъедините към всички пътешественици и да ни последвате във Facebook или Instagram за актуализации на нашите приключения и още повече снимки! Ако не искате да пропускате нови публикации, абонирайте се за нашият бюлетин!

Още от сайта

BUCHETTE – ВИНО И ПАНДЕМИЯ

Флоренция е много специален град, не само заради огромното си художествено наследство, но и заради своята история, която можете да…

КЪМ ЦЯЛАТА СТАТИЯ

март 12, 2022февруари 29, 2024

МАРЕМА ЗА ЧРЕВОУГОДНИЦИ

Италия с аромат на босилек, помодоро и моцарела Обожаваме италианска кухня. Може би това е причината все да търсим нещо…

КЪМ ЦЯЛАТА СТАТИЯ

февруари 14, 2020юни 4, 2024

ХРАНАТА В ЛИВОРНО- ЕНЕРГИЯ, ХАРАКТЕР, СТРАСТ

Ливорно  Крайбрежният град е смесица между архитектура, история, красиви пейзажи и невероятна храна. Има хора, които се спират в града…

КЪМ ЦЯЛАТА СТАТИЯ

януари 16, 2019февруари 29, 2024